Pizzeria Cruscenti
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Farine nobili a Modica

 
 
 
 
 
 
Alla Pizzeria Cruscenti abbiamo una filosofia: proporre ai clienti materie prime freschissime a km zero, provenienti dai nostri territori, per tenere alto il nome della buona cucina siciliana.
Quindi, se sei alla ricerca di preparazioni realizzate con le migliori farine nobili a Modica, sei nel posto giusto.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
La Sicilia è celebre, oltre che per le meraviglie naturali ed architettoniche che tutto il mondo conosce, anche per la sua affascinante storia rurale, della quale fortunatamente possiamo ancora raccogliere i frutti. Tutt’oggi, infatti, è possibile trovare in commercio le famose farine nobili, ottenute dalla lavorazione dei pregiati grani di queste terre.
Il grano riveste un ruolo centrale nel mondo agricolo e nella vita umana, ed ancor più i grani antichi, che sono parte integrante della storia siciliana. Questi grani appartengono al patrimonio della biodiversità mediterranea e costituiscono il risultato di un’accurata selezione fatta dagli agricoltori nel corso dei secoli. La loro coltivazione, tutt’altro che semplice, è stata abbandonata per un lungo periodo e soppiantata da nuove tecnologie industriali che davano vita a grani modificati, più economicamente redditizi ma certamente meno genuini. Un simile tipo di coltura, pur ampiamente utilizzato, rischia di far svanire il vero senso della memoria agricola di queste terre.


Pertanto crediamo fermamente che utilizzare le farine nobili, macinate a pietra, sia fondamentale per mantenere viva la nostra tradizione e soprattutto per rispettare la salute dei nostri clienti. A differenza dei moderni mulini industriali, infatti, le macine dei mulini a pietra non causano, durante la lavorazione, il surriscaldamento del chicco di grano. Ciò consente di ottenere farine ad alto contenuto di fibra purissima, vitamine, proteine e sali minerali. Un concentrato di salute, tutto offerto dalle splendide terre di Sicilia. Vieni a provare le nostre pizze, preparate con le farine ottenute dagli antichi grani siciliani. Siamo contenti di condividere con te una grande passione per il gusto autentico dei cibi di una volta.